4月21日,商务部批准《宴席节约服务规范》等4项国内贸易行业标准。

2020年8月21日,商务部公开征求对《宴席节约服务规范》的意见,《规范》对餐饮服务单位的经营通用规范、职业道德、宴席节约服务标准等都做出了相应要求,涉及宴席的采购、原材料包装、菜单定制、餐后打包等整个流程。适用于各类大众餐饮及中高档餐饮服务单位,包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆(含饭店、宾馆、酒店内的餐厅)等。

中国烹饪协会王群表示,《宴席节约服务规范》的初衷是培养餐饮企业、特别是宴席环节减少浪费、厉行节约风气的养成。餐饮服务单位应在宴席菜单备注单个菜品主材重量,对服务员进行点菜培训,对每个宴席套餐提出食用人数的建议;主动提示顾客将未食用完的菜品打包,还提倡设立专业点菜师等等。

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